Gebratener Reis mit Kofu pur

Kofu passt verdammt gut zu Reis und besonders lecker schmeckt er mit gebratenem Reis. Hier ist ein ganz simples Rezept für Euch.

Zutaten für 2 Personen:

• 200g Kofu Pur

• 150g Reis

• 150g Erbsen

• 50g Pilze

• 1 große Karotte

• 2 Frühlingszwiebeln

• 4 Esslöffel Bratöl

• 5 Esslöffel Sojasoße

• 2 Teelöffel geriebener Knoblauch

• 1 Teelöffel brauner Zucker

Zubereitung:

Kofu und Gemüse wie folgt schneiden:

• Kofu in Würfel (1cm x 1cm)

• Pilze in Scheiben

• Karotten in kleine Stäbchen (“Julienne”)

• Frühlingszwiebeln in Ringe

Reis bissfest kochen.

2 Esslöffel Öl in Pfanne oder Wok erhitzen. Pilze und Kofu ca. 5 Minuten und von allen Seite anbraten. Herausnehmen und auf Küchenpapier legen, so dass das überschüssige Öl abtropfen kann.

In die gleiche Pfanne restliches Öl geben und Reis 1-2 Minuten abraten. Dann Erbsen und Karotten hinzufügen und weitere 3-4 Minuten braten. Zum Schluss mit Zucker und Sojasoße vermischen und gut verrühren.

Vom Herd nehmen und mit frischen Frühlingszwiebeln, Kofu und Pilzen vermengen – Fertig!

Ihr könnt natürlich auch mit anderen Gemüsesorten oder asiatischen Gewürzen experimentieren, z.B. mit dem chinesischen Five-Spice-Mix (Fünf-Gewürze-Mix.)